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霜降節氣到 食補可以吃點啥?

2020-10-26 來源: 中國新聞網

  “枯草霜花白,寒窗月新影。”霜降,是秋季的最後一個節氣。

  霜降之後,北方天寒地凍的冬季就快到了。在這個看似蕭瑟的時節,也有着許多温暖的童年回憶。

  “霜降霜降,移花進房” 

  早在春秋以前,人們已用土圭測日影的方法,測定了春分、秋分、夏至、冬至四大節氣。戰國時期,二十四節氣已經出現,只是個別名稱位置不同。

  在一年中,按照時間順序,霜降是秋季的最後一個節氣。對全國不少地方來説,霜降是寒氣到來的日子,民諺有“霜降霜降,移花進房”。

  人們一般把秋季出現的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。也有一種説法是,早霜也可以叫做“菊花霜”,因為此時恰好菊花盛開。

  霜降對於勞動者來説,秋收的時刻仍然沒有結束。俗話説“霜降見霜,米穀滿倉”,許多地方,鄉村中、田間地頭仍然可以看到人們忙碌的身影。

  霜降到,並不意味着一定“降霜” 

  霜降節氣雖然到了,但並不意味着進入這個節氣一定會“降霜”。

  在這裏,“霜降”之名更多地是表示這個節令氣温驟降、晝夜温差加大,人們也會明細感到早晚較冷。

  氣温的變化給自然界帶來的影響很明顯。過去,霜降節令被認為是陽氣由收到藏的過渡,因此也有“霜降殺百草”的説法,霜降過後,許多植物漸漸失去生機,天地間變得一片蕭瑟。

  柿子、煲羊肉……食補可以吃點啥? 

  在一些地方,霜降時節要吃柿子。比如,有一句諺語是“霜降吃丁柿,不會流鼻涕”。也有的説,霜降這天要吃杮子,不然整個冬天嘴脣都會裂開。

  天氣逐漸變冷,身體需要更多能量,民間素來有“補冬不如補霜降”的説法,食俗也相當有特色。霜降時節,民間有“煲羊肉”“煲羊頭”“迎霜兔肉”的食俗。

  在《二十四節氣與民俗》中便提到,清代北方民間霜降期間吃迎霜粽、迎霜兔。迎霜兔是野兔,明朝宮廷中結合重陽節,吃登高迎霜麻辣兔。

  另外,由於霜降是秋天最後一個節氣。過去人們也十分重視,有些地方有祛兇、掃墓等習俗,目的主要是為了祈求風調雨順,生活平安。

  童年的温暖記憶 

  秋天是萬物肅殺的季節,尤其霜降時冬天已經快要來臨時,看到黃葉凋零,人們的情緒往往不甚高昂,古人便有這樣的句子“曉來誰染霜林醉?總是離人淚”。

  不過,霜降也曾有很多瑣碎而温暖的事情要做。霜降到來後天氣變得寒冷,在北方,人們要開始為過冬做準備了,例如在取暖方面,要檢查爐子的煙筒是否有損壞,壞了要修好。

  過去,冬天的新鮮蔬菜比較少,人們會提前買好容易儲存的蔬菜,比如大白菜等等,或者醃一點鹹菜,加上姜、辣椒或其他調味料,頗為可口。

  在你的童年記憶中,霜降到來時還有哪些温暖回憶?(記者 上官雲)

 
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